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小餐馆门前摆豆油 顾客认可翻桌率翻番

文章作者:来源:www.slofcard.com时间:2020-01-31



受地沟油的影响,消费者现在在选择餐馆时变得越来越谨慎。许多人宁愿回到厨房,也不愿误吃地沟油。结果,一些小餐馆的生意也变得惨淡。然而,记者在采访中看到,这也是一扇小窗户,因为大豆油守护着厨房门,餐桌的周转率从100%上升到200%。

记者在竹顺路附近的一家小餐馆看到,这家店并不大,但生意兴隆,最引人注目的是厨房店前的“大豆油墙”。"这种大豆油是我的商标."在采访中,店主滕先生解释了这个谜。

“花生油的价格对我们这样的小企业来说太高了,所以我们一直用大豆油做饭。”据腾先生说,去年地沟油事件后,餐馆的客流量急剧下降。所以他来到省城开餐馆,在门口贴上“停止地沟油”的标志,在消费者可以看到的厨房门口放上大豆油。厨师不仅要从厨房门拿油做饭,消费者也可以去厨房做饭。

记者在采访中注意到,滕先生的店铺装修非常简单,食品价格比其他小餐馆略高,但这一点也不影响生意。“是为了石油。”采访中,一位正在点菜的顾客告诉记者,他是这家商店的老顾客。厨师们从每个人都能看到的地方拿走油,打开瓶子,然后放心地吃。

此外,豆油不仅放在门前,而且当豆油有存货时,滕先生会“夸大”存货。让装满大豆油的卡车大张旗鼓地开到商店门口。推销员们互相喊道:“豆油卸下来了!”每个盒子都堆在厨房门前。记者粗略地数了一下,有100多个箱子,非常引人注目。现在,由于豆油招牌,腾先生店里的餐桌周转率从100%提高到了200%。

在采访中,记者看到不止一家餐馆使用石油做生意。在纪薇路附近的一家面馆里,店主还在门口放了花生油。"消费者经常问使用哪种油。"在采访中,店主说,顾客一开口问,他就立刻在门口拿出油桶给他看。这种直观的解释更有说服力,乘客流量比不加油时高出10%以上。